Ingredienti per 6  persone

500 gr di piselli freschi o surgelati
400 ml di acqua
50 gr cipolla
10 foglie di basilico
100 gr Ricotta di Bufala Campana DOP LIGHT
Olio, Peperoncino, Curry e Sale qb.

Preparazione
Tritare grossolanamente la cipolla.
Porre la cipolla, i piselli, l’acqua e l’olio in una pentola e
cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Aggiungere sale, peperoncino e curry per condire.
Quasi al termine della cottura, unire le foglie di basilico.
Setacciare la Ricotta di Bufala Campana DOP LIGHT in
un piattino e unirla poi ai piselli e frullare con un
minipimer fino a ottenere una crema liscia.
Porzionare e servire con un filo d’olio e crostini di pane.